汾酒金v18介绍?
42°杏花村 汾藏老酒V18 475ml(6瓶装)，由杏花村出品，生产厂家是山西杏花村汾酒集团有限责任公司，采用水、高粱等为原料，在杏花村白酒中口碑较好。
汾酒的原料为什么是红高粱?
高粱又名红粮，古名“稷”，是酿造汾酒的重要原料。高粱籽粒通常含单宁和色素3%左右，单宁含量的多少随高粱籽粒颜色由深到浅逐渐减少。过多的单宁对发酵不利，但适当的单宁含量可赋予白酒特殊的香气，因此在白酒界有“高粱酿酒香”之美传。目前我国绝大多数名优白酒都是选用高粱做原料。高粱是一种耐碱性的农作物，对土地的水肥条件要求不高，即使在贫瘠的土地上亦能很好生长，不与其他粮食作物争地。食品专家指出，高粱不易被人体直接吸收，但却是酿酒的优质原料，用高粱作主要原料是中国白酒区别于其他国家蒸馏酒的根本所在。高粱做酒后留下的酒糟用作饲料，容易被畜、禽消化，从而既提高了附加值，又充分利用了资源。 在酿造汾酒时，对于高粱的选择十分严格，因为原料质量的好坏直接关系到出酒率的高低和原酒品质的优劣。山西的五谷杂粮品质为全国之冠。酿造汾酒以前主要用当地特产的“一把抓”高粱，这种高粱的特点是颗粒饱满，大小均匀，壳少，含淀粉丰富。凡是白色、软质、带农药味的高粱不允许使用。1970年以后改用杂交高粱，“晋杂4号”、“晋杂5号”等，淀粉、蛋白质等含量高，品质亦佳，能充分保障酿造汾酒所需要的高淀粉的要求。这些品种的高粱主要产于晋中平原的平遥、介休、汾阳、文水、交城、清徐一带，产量丰富，交通运输方便。
东北高粱小烧酒属于什么酒香型?
属于浓香型白酒，因为小烧酒属于烧酒系列，应该与山西的汾酒系列、河北的老白干系列和北京的二锅头系列，属于同一大类，即浓香型白酒。
汾酒现在是高粱做的吗?
的确是用高粱制作的！ 汾酒属于清香型白酒，它以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等数十道工序制作而成。 汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲--大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。
